Tłuste plamy? Bez paniki, wybierz odpowiednie środki chemii profesjonalnej

Tłuszcz to zmora wielu pracowników gastronomii, hoteli i branży spożywczej. Z problemem tłustych plam zmagają się zarówno panie domu, jak i restauratorzy oraz kucharze. Ze względu na powszechne zastosowanie tłuszczu warto wiedzieć, jak radzić sobie z zabrudzeniami, które on powoduje. Podstawą walki z uporczywymi plamami jest regularne sprzątanie. Jakich środków do tego używać?

male cleaning kitchen with detergent spray bottle and sponge

Tłusty brud  – wróg numer jeden

Od czystości kuchni, akcesoriów i sprzętów zależy smak przygotowywanych dań. Największe umiejętności kucharskie nie pomogą, jeśli podczas gotowania będziemy korzystać z zabrudzonych lub niedokładnie umytych naczyń. Najczęstszym problemem spotykanym w lokalach gastronomicznych jest tłuszcz. Podczas smażenia i pieczenia osadza się on wszędzie. Tłusty nalot wynika w głąb tkanin oraz ścian. Pojawia się również na meblach, sprzętach i podłogach, zostawiając tam żółte i klejące plamy. Nieusuwany tłuszcz szybko się psuje, nieładnie pachnie i pozostawia śliską powłokę na powierzchniach. Nalot może być niebezpieczny dla klientów – jego obecność wpływa na walory smakowe, jak i pracowników – tłusty osad na posadzkach zwiększają ryzyko wypadków. Tylko codzienne mycie kuchni umożliwia skuteczną walkę z tłuszczem. Brud najlepiej usunąć od razu po jego powstaniu, inaczej tłuszcz zaschnie i proces będzie trudniejszy.

Pomogą sprawdzone środki

fast_gast_new

Do walki z tłuszczem najlepiej wykorzystywać specjalistyczne preparaty, nie warto marnować czasu na półśrodki. Ocet czy soda oczyszczona sprawdzą się w domowych warunkach, jednak nie w restauracyjnej kuchni, gdzie do walki z tłustymi plamami potrzeba skutecznych produktów myjących. W gastronomi najlepiej sprawdzą się środki ze zdolnością do emulgowania tłuszczu, np. Clinex Fast Gast. Preparat rozpuszcza silne i uporczywe zabrudzenia olejowo-tłuszczowe nie pozostawiając przy tym smug i zacieków na czyszczonych powierzchniach. Fast Gast sprawdza się podczas czyszczenia różnych powierzchni: usunie tłusty nalot z okapów kuchennych, blatów, stołów, posadzek czy ścian. Środek posiada atest państwowego zakładu higieny, co sprawia, że można go bezpiecznie stosować w pomieszczeniach, w których przygotowywana jest żywność. Preparat dostępny jest w wygodnym opakowaniu ze spryskiwaczem. Takie rozwiązanie zapewnia precyzję użycia i pozwala na dotarcie do trudnodostępnych miejsc, których w kuchni nie brakuje. W zwalczaniu tłustych plam sprawdzają się środki o zasadowym odczynie. W przypadku Clinex Fast Gast jest to pH 11.

4_dirt_new

A co z zaschniętym, wielowarstwowym brudem? On również nie musi stanowić problemu. Wystarczy odpowiednio dobrać środek, który oczyści zabrudzoną powierzchnię. Zanieczyszczenia olejowe oraz tłuszczowe pochodzenia roślinnego i zwierzęcego usunie preparat Clinex 4Dirt. Przy pomocy biodegradowalnego płynu można umyć betonowe posadzki występujące w zakładach przetwórczych, wodoodporne powierzchnie w gastronomi oraz PCV, ceramikę i kamień. Preparat jest skuteczny już przy niewielkim stężeniu, nie stanowi on również zagrożenia dla organizmu człowieka, ani środowiska.

Tłuste zabrudzenia to częsty problem lokali gastronomicznych. Brak regularnego mycia i oczyszczania sprawia, że tłuszcz odkłada się na blatach, szafkach, podłodze i garnkach. Powoduje rozwój bakterii i grzybów, tęchnie, co w efekcie skutkuje nieprzyjemnym zapachem. Zanieczyszczone powierzchnie zwiększają ryzyko zatruć wśród klientów. Aby cieszyć się nienaganną reputacją i czystą kuchnią warto sięgać po środki, które rozpuszczą złogi tłuszczu osadzające się podczas przyrządzania doskonałych dań dla naszych klientów.

Autor:

Juliusz PODOLSKI

Dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem w pracy redakcyjnej w dziennikach regionalnych („Dzisiaj”, „Gazeta Poznańska”, „Express Poznański”, „Głos Wielkopolski”) oraz w mediach ogólnopolskich. Publikował w takich tytułach, jak: „Auto Sport”, „Auto dziś i jutro”, „Metropol”, „Claudia”, „Menu”, „Przegląd Gastronomiczny”, "Poradnik Restauratora", „Nasze Miasto. Poznań”, "Slow Life"współpracował z telewizją WTK i Radiem „Merkury”. W wolnych chwilach prowadzi bloga Smaczny Turysta, na którym łączy dwie pasje – do podróży i jedzenia. Jak sam o sobie mówi – uwielbia gotować, zwiedzać, jeść i degustować. Współwłaściciel de'GUSTATOR PR. Felietonista i krytyk kulinarny WszystkoDlaKucharzy.com.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy