Profesjonalne szafy chłodnicze do gastronomii. Jakie wybrać?

W branży gastronomicznej domowe lodówki są po prostu za małe. Abyś mógł zapewnić przechowywanym produktom odpowiednią temperaturę, potrzebna Ci odpowiednia szafa chłodnicza. To sprzęt, który pozwala nie tylko bezpiecznie przetrzymać produkty spożywcze, ale i je wyeksponować. Zobacz, jak wybrać tę najlepszą.

young chef opening restaurant kitchen fridge

Czy jedna szafa chłodnicza wystarczy? To zależy od charakteru prowadzonego przez Ciebie biznesu oraz sposobu, w jaki chcesz ją wykorzystać. Przyjrzyj się, jakie możliwości przed Tobą stoją.

Estetyczna prezentacja produktu czy jego magazynowanie?

Aby wybrać najlepszą szafę chłodniczą, musisz odpowiedzieć sobie na pytanie, do czego jej potrzebujesz. Inna szafa sprawdzi się w cukierni, która chce wyeksponować pyszne i piękne ciasta, a inna w kuchni dużej restauracji, gdzie pełni funkcję profesjonalnej spiżarni.

To zróżnicowanie rozumieją również producenci profesjonalnych szaf chłodniczych, tacy jak Liebherr. W różnorodnej ofercie produktowej znajdziesz m.in.:

  • chłodziarki do prezentacji produktów – mają przeszklone drzwi i są stale podświetlane. Idealne dla punktów gastronomicznych, w których jedzenie zamawia się przy kasie – możesz w nich atrakcyjnie rozłożyć np. napoje, sałatki lub ciasta,
  • chłodziarki pod blat, do zabudowy – doskonałe do zamontowania za barem. Barman może w nich przechowywać schłodzone piwo, lód, a także inne trunki i napoje,
  • duże szafy chłodnicze – sprawdzające się w restauracyjnej kuchni. Ich pojemność może wynieść nawet około 1,5 tys. litrów. To przestrzeń odpowiednia do przechowania nawet dużej ilości zapasów.

Jakość jest bardzo ważna

W lokalu gastronomicznym jakość sprzętu na sali restauracyjnej i w kuchni jest bardzo ważna. Każda awaria, której ulegnie szafa chłodnicza może generować bardzo wysokie straty dla właściciela. Dlatego warto zainwestować w niezawodny sprzęt wysokiej klasy. Dobrze, aby sprzęt posiadał następujące parametry:

  • cyrkulację obiegową powietrza wewnątrz urządzenia – zapobiega ona powstawaniu nieprzyjemnych zapachów oraz przenikaniu się aromatów różnych potraw,
  • właściwe oświetlenie – takie, które wyeksponuje potrawy,
  • układ półek, który można dostosować do własnych potrzeb,
  • system NoFrost, który zapobiegnie osadzaniu się szronu na ściankach,
  • stylowy design – dopasowany do wystroju każdego lokalu gastronomicznego,
  • energooszczędność – dobra klasa energetyczna to najlepsza gwarancja obniżenia rachunków za prąd.

Wygodną opcją, która pozwoli na efektywną kontrolę poziomu temperatury, jest również wskaźnik zamontowany np. na panelu na zewnątrz drzwiczek. Przydatny może się okazać także zamek, który zabezpieczy zawartość szafy chłodniczej przed dostępem niepowołanych osób.

Przy wyborze szafy chłodniczej kieruj się przede wszystkim jej jakością oraz funkcjonalnością. Rozważania o cenie pozostaw na sam koniec, biorąc pod uwagę to, czy nieco większa inwestycja szybciej się nie zwróci.

Autor:

Juliusz PODOLSKI

Dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem w pracy redakcyjnej w dziennikach regionalnych („Dzisiaj”, „Gazeta Poznańska”, „Express Poznański”, „Głos Wielkopolski”) oraz w mediach ogólnopolskich. Publikował w takich tytułach, jak: „Auto Sport”, „Auto dziś i jutro”, „Metropol”, „Claudia”, „Menu”, „Przegląd Gastronomiczny”, "Poradnik Restauratora", „Nasze Miasto. Poznań”, "Slow Life"współpracował z telewizją WTK i Radiem „Merkury”. W wolnych chwilach prowadzi bloga Smaczny Turysta, na którym łączy dwie pasje – do podróży i jedzenia. Jak sam o sobie mówi – uwielbia gotować, zwiedzać, jeść i degustować. Współwłaściciel de'GUSTATOR PR. Felietonista i krytyk kulinarny WszystkoDlaKucharzy.com.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy