Pojemniki na pieczywo do piekarni i sklepu – co jest ważne, jakie przepisy?

Prowadzisz piekarnię? A może sklep spożywczy? Nie wiesz, w czym przechowywać i transportować pieczywo? Otóż do tego celu służą specjalne pojemniki. Ale jakie wybrać i czym się one powinny charakteryzować?

chleb

Jakie pojemniki na pieczywo można wybrać?

Bez wątpienia każdej piekarni i sklepowi spożywczemu zależy na tym, aby dostarczać swoim klientom pieczywo pierwszej świeżości i najwyższej jakości, dlatego pojemniki służące do jego transportu i przechowywania powinny być z górnej półki. Zwłaszcza, że w grę wchodzi tu nie tylko walka o klienta czy zwyczajna chęć, by jak najlepiej wywiązywać się ze swojej zawodowej misji. Prawo również nakłada szereg norm dotyczących warunków, w jakich pieczywo powinno być przechowywane i transportowane. Jeśli ich nie spełnimy, możemy ponieść poważne konsekwencje.

Dlatego takie ważne jest, aby dysponować odpowiednimi pojemnikami. Skrzynki do pieczywa, takie jakie można zobaczyć na www.erg-system.pl/kategoria/skrzynki-do-pieczywa-i-wyrobow-cukierniczych, muszą spełniać wszystkie wymagane normy. Te parametry, które nie są regulowane przepisami, możemy wybrać wedle własnych potrzeb – a wybór jest całkiem spory.

Różnice pomiędzy poszczególnymi typami pojemników dotyczą przede wszystkim ich rozmiarów. Skrzynki niskie czy wysokie – wszystko zależy od tego, czego akurat potrzebujemy. A warto wspomnieć, że są jeszcze pojemniki do odroczonego wypieku, które również charakteryzują się odrębnymi parametrami, jeżeli chodzi o rozmiary.

Niektóre pojemniki na pieczywo są też składane, jeśli więc akurat są puste, można je złożyć i już nie zagracają niepotrzebnie przestrzeni magazynowej. Taka skrzynka po złożeniu zajmuje nawet 70% mniej miejsca niż pojemnik standardowy, jest to więc szczególnie przydatny wariant dla tych producentów, którzy nie dysponują dużym magazynem.

Jakie powinny być pojemniki na pieczywo?

Czym się kierować, wybierając pojemniki na pieczywo? Czym charakteryzują się te najlepsze? Przede wszystkim powinny być zrobione z plastiku, i to plastiku wysokiej jakości. Takie tworzywo zapewni wytrzymałość pojemnika na wszelkie warunki, co z kolei w naturalny sposób przełoży się korzystnie na jego żywotność.

Żeby pojemnik był odpowiednio przystosowany do przechowywania w nim pieczywa, powinien mieć płaskie dno i specjalne otwory po bokach – to umożliwia pieczywu zachowanie świeżości. Przed zakupem pojemników trzeba też koniecznie sprawdzić, czy posiadają one atest, dopuszczający je do kontaktu z żywnością.

Jak powinno się transportować pieczywo?

Pojemniki na pieczywo pełnią ważną rolę nie tylko w przechowywaniu go już na miejscu w piekarni, ale także w transportowaniu go. Jest to zatem ważna sprawa w sytuacji, gdy na przykład piekarnia dostarcza swoje wypieki do sklepów. Dostawca powinien zapewnić transport bezpieczny, zgodny z obowiązującymi przepisami i normami, tak, aby dowieźć pieczywo w idealnym stanie.

Oczywiście podstawą jest to, aby skrzynki na pieczywo były utrzymane w czystości oraz by ich stan techniczny nie budził żadnych zastrzeżeń. Warto więc wybierać pojemniki nie tylko solidne, ale i takie, których dezynfekcja nie będzie nastręczać problemów.

Zgodnie z przepisami, pojemniki używane do przewozu produktów spożywczych nie mogą być równocześnie wykorzystywane do transportu niczego innego, jeśli mogłoby to doprowadzić do zanieczyszczenia. Jeżeli w tym samym transporterze czy kontenerze znajdą się inne produkty poza spożywczymi, to należy je skutecznie oddzielić.

Autor:

Juliusz PODOLSKI

Dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem w pracy redakcyjnej w dziennikach regionalnych („Dzisiaj”, „Gazeta Poznańska”, „Express Poznański”, „Głos Wielkopolski”) oraz w mediach ogólnopolskich. Publikował w takich tytułach, jak: „Auto Sport”, „Auto dziś i jutro”, „Metropol”, „Claudia”, „Menu”, „Przegląd Gastronomiczny”, "Poradnik Restauratora", „Nasze Miasto. Poznań”, "Slow Life"współpracował z telewizją WTK i Radiem „Merkury”. W wolnych chwilach prowadzi bloga Smaczny Turysta, na którym łączy dwie pasje – do podróży i jedzenia. Jak sam o sobie mówi – uwielbia gotować, zwiedzać, jeść i degustować. Współwłaściciel de'GUSTATOR PR. Felietonista i krytyk kulinarny WszystkoDlaKucharzy.com.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy