Mleko tradycyjne czy może zamiennik?

Do deserów i ciast najczęściej wykorzystujemy mleko. Prawie zawsze jest to tradycyjne, nasze polskie mleko. Czasami taki deser może być niezdrowy dla niektórych osób, które cierpią na problemy z nietolerancją laktozy. Dzisiaj zwykłe mleko od naszych polskich krów możemy zamienić bardzo ciekawymi i zdrowymi zamiennikami.

milk-2474993_1280

Zamienniki mleka krowiego

Najbardziej popularnym zamiennikiem mleka krowiego i znanym od wielu lat jest przykład mleka sojowego. Produkuje się je poprzez moczenie i kruszenie soi. Co prawda mleko sojowe ma dziwny i kredowy smak, to dzisiaj dodaje się do niego różne dodatki, które zmieniają ten niedobry smak.
Inną alternatywą może być mleko uzyskane z moczenia i mielenia migdałów.

Ten rodzaj mleka najbardziej nadaje się do wykorzystania przy robieniu różnego rodzaju shaków. Mleko z orzechów laskowych z łatwością możemy wykonać samodzielnie w domu. Orzechy laskowe zalewamy wodą i pozostawiamy na całą noc. Następnie miksujemy je i przez cienką gazę przeciskamy. Mleko ma bardzo dobry smak, można je wykorzystać do deserów i do pieczenia różnych ciast. W taki sam sposób można zrobić mleko kokosowe, owsiane czy wspomniane już mleko migdałowe.

Cena

W sklepach znajdziemy bez problemu w puszkach mleko sojowe czy mleko kokosowe lub migdałowe. Faktem jest, że te zamienniki są drogie i znacznie podwyższają koszt przygotowania ciasta lub deseru. Jednak wiele rodzai mleka pochodzenia roślinnego możemy wykonać sami w domu. Oczywiście, tutaj z kolei produkty na owo mleko są drogie, a potrzebujemy ich bardzo dużo, by uzyskać chociaż szklankę takiego zamiennego mleka.
Jednak tak samo jak mleko z orzechów laskowych może być dobre mleko owsiane lub przyprawione mleko sojowe.

Soja i płatki owsiane to produkty niedrogie i ogólnie dostępne. Ciekawostką jest także fakt, że mleko możemy uzyskać z ryżu oraz z ziaren słonecznika. Zatem mleko roślinne nie musi być drogie, wystarczy, że poświęcimy trochę czasu na jego przygotowanie.

Do jakich deserów zastosować zamienniki zamiast mleka krowiego?

Zamienniki na ogół pozwolą nam zrobić deser bardzo ciekawy i oryginalny. Na przykład gofry, koktajle, galaretki, musy czy shake. Ciekawy i słodki smak mleka migdałowego lub mleka z orzechów laskowych sprawi, że nie musimy do deseru dodawać cukru. Takie desery czy wypieki są zdrowe i bardzo dietetyczne a przy niesamowicie pożywne. Takie ciekawe desery zjedzą nasi bliscy i oczywiście, bez problemu, namówimy na nie nasze dzieci. oryginalne przepisy zależą tylko od naszej pomysłowości i kreatywności.

 

Autor:

Juliusz PODOLSKI

Dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem w pracy redakcyjnej w dziennikach regionalnych („Dzisiaj”, „Gazeta Poznańska”, „Express Poznański”, „Głos Wielkopolski”) oraz w mediach ogólnopolskich. Publikował w takich tytułach, jak: „Auto Sport”, „Auto dziś i jutro”, „Metropol”, „Claudia”, „Menu”, „Przegląd Gastronomiczny”, "Poradnik Restauratora", „Nasze Miasto. Poznań”, "Slow Life"współpracował z telewizją WTK i Radiem „Merkury”. W wolnych chwilach prowadzi bloga Smaczny Turysta, na którym łączy dwie pasje – do podróży i jedzenia. Jak sam o sobie mówi – uwielbia gotować, zwiedzać, jeść i degustować. Współwłaściciel de'GUSTATOR PR. Felietonista i krytyk kulinarny WszystkoDlaKucharzy.com.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy