Kamień w kuchni i łazience? Sprawdź, jak z nim walczyć

Spotykamy się z nim na co dzień. To zmora gospodarstw domowych, jak i lokali gastronomicznych. Uwielbia wilgotne miejsca, właśnie tam pojawia się, tworząc szary, trudny do usunięcia osad.

fot_fotolia_restauracja_kuchnia

O czym mowa? Oczywiście o kamieniu kotłowym, który stał się wrogiem gospodyń domowych oraz managerów restauracji. Jest nieestetyczny, obniża sprawność urządzeń oraz decyduje o ich żywotności. Według ekspertów, jego występowanie może być nawet niebezpieczne dla zdrowia. Jak skutecznie pozbyć się kamienia? Radzimy razem z firmą Clinex.

Jak powstaje kamień wodny?

Osad wapienny, kamień kotłowy i kamień wodny, to jedno i to samo zjawisko. Każdy z nas dobrze zna tę sytuację: chcemy napić się herbaty, podgrzewamy wodę, sięgamy po czajnik, otwieramy go, a… na dnie znajduje się charakterystyczny osad. Ten nalot to nic innego, jak kamień. Z jego występowaniem związane są dwie substancje – związki wapnia oraz magnezu, które pojawiają się w wodzie. Duże stężenie tych minerałów sprawia, że o wodzie mówimy „twarda”. Podgrzanie lub zagotowanie wody o dużej twardości doprowadza do osadzania się kamienia na ściankach naczyń. Dlatego kamień pojawia się zwykle w czajnikach czy zbiornikach, w których regularnie obróbce termicznej poddawana jest ciecz. Nie sposób nie zauważyć, że osad powstaje również na armaturze łazienkowej i ceramice mającej styczność z wodą. Powodem jego obecności jest stosowanie nieuzdatnionej wody i przestarzała instalacja wodociągowa.

Jak pozbyć się kamienia wodnego?

Przesłanek zachęcających do walki z kamieniem jest kilka. Poza nieestetycznym wyglądem, osad może przysporzyć nam również sporo problemów. Długo utrzymujący się kamień nie najlepiej przewodzi ciepło, przez co zwiększa koszty zużycia energii, a w instalacjach bywa przyczyną zatykania rur. Niektórzy specjaliści uważają nawet, że kamień osadzający się w czajniku czy ekspresie do kawy, może zwiększać ryzyko wystąpienia niektórych chorób, np. układu moczowego. Jednak jego wpływ na zdrowie człowieka nie został jednoznacznie określony.

W zależności od wielkości problemów, w walce z kamieniem przydadzą się różne środki.
W domu, niewielkie ilości osadu powstające podczas codziennego gotowania wody pitnej, usuniemy metodami naturalnymi: kwaskiem cytrynowym lub octem. Kwasy dobrze rozpuszczają osady wapienne, więc nie będzie to trudna walka. Jednak zupełnie inaczej będzie to wyglądać w
lokalach gastronomicznych, gdzie kwasek cytrynowy nie wystarczy i trzeba sięgnąć po bardziej zaawansowane metody. Większy kamień wymaga zastosowania skutecznych technik i sprawdzonych metod.

Na rynku środków czystości dostępnych jest kilka odkamieniaczy. Jaki wybrać? W usunięciu uporczywego osadu sprawdzi się preparat z niskim odczynem pH (np. skoncentrowany środek Clinex Destoner). Musi być silnie kwasowy. Skład tego preparatu oparty jest o kwas fosforowy, który pozwoli usunąć kamień pojawiający się na urządzeniach gastronomicznych, m.in. w czajnikach, na grzałkach elektrycznych, ekspresach do kawy czy zlewach, a nawet brodzikach. Co więcej, produkt można stosować na powierzchniach niklowanych, chromowanych, stalowych oraz miedzianych. Wystarczy przygotować roztwór preparatu, zachowując odpowiednie proporcje, wlać go do urządzenia, które wymaga czyszczenia i odczekać. Po kilkunastu minutach środek odkamieniający zacznie działać. Po zakończeniu czyszczenia należy wylać roztwór i opłukać odkamienione urządzenia czystą wodą. Powierzchnie z dużą ilością kamienia mogą wymagać kilkukrotnego mycia. Jego formuła została opracowana tak, aby nadawał się do użytku w małych i dużych gastronomiach. Co istotne, koncentrat ma neutralny zapach, jego stosowanie nie będzie uporczywe dla klientów.

Autor:

Juliusz PODOLSKI

Dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem w pracy redakcyjnej w dziennikach regionalnych („Dzisiaj”, „Gazeta Poznańska”, „Express Poznański”, „Głos Wielkopolski”) oraz w mediach ogólnopolskich. Publikował w takich tytułach, jak: „Auto Sport”, „Auto dziś i jutro”, „Metropol”, „Claudia”, „Menu”, „Przegląd Gastronomiczny”, "Poradnik Restauratora", „Nasze Miasto. Poznań”, "Slow Life"współpracował z telewizją WTK i Radiem „Merkury”. W wolnych chwilach prowadzi bloga Smaczny Turysta, na którym łączy dwie pasje – do podróży i jedzenia. Jak sam o sobie mówi – uwielbia gotować, zwiedzać, jeść i degustować. Współwłaściciel de'GUSTATOR PR. Felietonista i krytyk kulinarny WszystkoDlaKucharzy.com.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy