Faktura w Manufakturze

Oryginalne wnętrze, niezapomniany klimat i dania spod ręki szefa kuchni Arkadiusza Klimkiewicza to nowa restauracja Faktura w budynku dawnej elektrowni Manufaktury w Łodzi, która już czeka na gości. 

Faktura_06male

Już od progu ogromne wrażenie robi niezwykle eleganckie, eklektyczne wnętrze, które łączy w sobie artystyczny klimat Nowego Jorku i ekstrawagancki sznyt Berlina. Za projekt architektoniczny wnętrza odpowiedzialna była Ewelina Skrzypkowska z Creative Studio, a wykończeniem i aranżacją wnętrza zajęła się Małgorzata Wojdal z pracowni Lilla Home. Jak sama nazwa wskazuje, wykorzystano tu liczne faktury: surowy beton i stal nierdzewną projektantki połączyły z ciepłym aksamitem tapicerowanych foteli i barwionym szkłem. Całość dopełnia misterna siatka dyskretnego oświetlenia oraz drewniana mozaika ścienna, ocieplająca industrialny charakter wnętrza.

Faktura_18male

Szefem kuchni restauracji Faktura, podobnie jak sąsiadującej z restauracją Manu Cafe, jest Arkadiusz Klimkiewicz, którego miłośnicy gotowania mogą pamiętać z udziału w programie Hell’s Kitchen. Zgodnie z obowiązującym trendami, karta będzie zmienić się sezonowo i zawiera tylko najlepsze i najbardziej przemyślane kompozycje smakowe opracowane przez szefa kuchni.

Faktura_64_male

 

Na przystawkę zjemy tu np. ceviche z dorsza i krewetek z mlekiem kokosowym i kolendrą, holenderskiego matjasa z ogórkiem kiszonym, cebulą czerwoną i oliwą koperkowo-truflową i consomme mięsne lub rybne. Wśród dań głównych warto wymienić pierś z kaczki z botwiną, młodym burczakiem, kaszą jaglaną i grzybami shitake oraz polędwiczkę wieprzową z kluską śląską w sosie demi glace, z chipsem z jarmużu i palonym porem, a także łosoś smażony one side z puree ziemniaczanym, warzywami sezonowymi i emulsją maślaną. Są też makarony i sałaty, a także lekkie desery w formie musów czekoladowych. Do tego oczywiście bogata oferta trunków, o dobór których zadbają znakomici barmani.

Faktura mieści się na parterze dawnego budynku elektrowni, w centralnym punkcie rynku Manufaktury. Wejście znajduje się od strony kina Cinema City.

Autor:

Juliusz PODOLSKI

Dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem w pracy redakcyjnej w dziennikach regionalnych („Dzisiaj”, „Gazeta Poznańska”, „Express Poznański”, „Głos Wielkopolski”) oraz w mediach ogólnopolskich. Publikował w takich tytułach, jak: „Auto Sport”, „Auto dziś i jutro”, „Metropol”, „Claudia”, „Menu”, „Przegląd Gastronomiczny”, "Poradnik Restauratora", „Nasze Miasto. Poznań”, "Slow Life"współpracował z telewizją WTK i Radiem „Merkury”. W wolnych chwilach prowadzi bloga Smaczny Turysta, na którym łączy dwie pasje – do podróży i jedzenia. Jak sam o sobie mówi – uwielbia gotować, zwiedzać, jeść i degustować. Współwłaściciel de'GUSTATOR PR. Felietonista i krytyk kulinarny WszystkoDlaKucharzy.com.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy