Kategoria: UK

Trudne początki? Michał Kuter

Praca za granicą, w dodatku bez znajomości języka to nie lada wyzwanie, zwłaszcza w dobie kryzysu. Jak na obczyźnie radzą sobie polscy kucharze? Dziś w serii „Trudne początki?” przykład Michała Kuter, który zawitał do Wielkiej Brytanii w roku 2006, pracował w kilku lokalach, w tym na...
Zobacz więcej

Gastronomia po angielsku: jesienne przyprawy

Jakie przyprawy najlepiej pasują do jesiennej, deszczowej aury? Takie, których aromat rozniesie się wokół restauracji i zaprosi zmarzniętych gości na kawę, czekoladę lub grzane wino. A jak nazwać te przyprawy po angielsku? Szybka powtórka dzięki książce Anglia – kucharska rzeczywistość. Cz. I! [caption id="attachment_7288" align="aligncenter" width="300"]...
Zobacz więcej

Pate z dyni piżmowej ze słonecznikiem i amaretto

Jestem w Londynie i nie mogę się napatrzeć na karczochy, figi, różnokształtne dynie i inne warzywa rozrzucone na moim kuchennym stole jak elementy martwej natury z obrazu. Myślę sobie, że gdybym był warzywem, pewnie byłbym karczochem, takim purpurowym, chociaż nad kolorem to jeszcze muszę popracować...
Zobacz więcej

Dukkah i inne fajne dodatki

Dukkah, duqqa czy też dukka to egipska mieszanka przypraw, orzechów, nasion i ziół, która przyrządzana jest na tysiące sposobów i podawana jako dip, posypka nadająca charakteru sałatkom lub składnik innych dań. Agnieszka z Kuchni nad Atlantykiem ładnie opisuje ją tutaj. Moja dukkah to dukkah lawendowa. Używam jej...
Zobacz więcej

Jak przygotować Sunday Roast?

Sunday Roast jest charakterystycznym akcentem tradycyjnej kuchni angielskiej i irlandzkiej. W książce pt. Anglia – kucharska rzeczywistość. Część I Artur Cichowski dokładnie omawia sposób jego przygotowania. Postaram się przedstawić techniki przyrządzania tego, jakże ważnego na angielskim, niedzielnym stole dania. Zacznę od mięsa i może skupię się...
Zobacz więcej

Jamie Oliver: „Emigranci są mocniejszymi pracownikami”

Na Wyspach znowu zawrzało! Temat nas dotyczy, bo chodzi o gastronomię, emigrację i Jamiego Olivera. Mówiąc bez ogródek trochę "namieszał", ale tym razem nie był to garnek, tylko brytyjska opinia publiczna. W swoich wypowiedziach Jamie Oliver był bardzo bezpośredni: "musiałbym zamknąć swoje restauracje, gdybym nie mógł zatrudniać...
Zobacz więcej

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy