Kategoria: Polska

Konina? Jak można! Można

Tym razem szefów kuchni przepytaliśmy na okoliczność koniny. Co się okazało? Nie wielu z nich miało okazję przygotowywać, a nawet degustować mięso końskie. U części z nich nie wynika to z uprzedzeń, ale z niezbyt powszechnej dostępności tego mięsa. No, dobrze, ale gdyby było tak powszechne,...
Zobacz więcej

Praca jest moją pasją, moim życiem

Rozmowa z sous chefem Restauracji „A nóż widelec w Poznaniu” Patrykiem Stachowiakiem. [caption id="attachment_14258" align="aligncenter" width="500"] Pierwszy z prawej Patryk Stachowiak[/caption] Zacznijmy ab ovo. Skąd narodził się pomysł by zostać kucharzem? - Właściwie od najmłodszych lat pomagałem mamie w kuchni. Już wtedy zaczęło do mnie docierać, że to...
Zobacz więcej

Uwaga na Białego Królika!

Na naszych oczach polskie Wybrzeże przemienia się z tłustej foki w zwinną rybitwę, co tłustsze kąski chwytającą w locie. Rybitwa to nieduży ale sprytny ptak. Lata szybko, nura daje śmiało, lubi też spektakularnie zapikować – trochę tak, jak nowoczesna wybrzeżowa gastronomia. Do dziś komentuje się kultowy...
Zobacz więcej

Powstaje książka o kuchni kołobrzeskiej

„Smaczny Kołobrzeg . Kuchnie rejonu kołobrzeskiego”. Książka ta powstaje z pasji jaką jest historia kuchni regionalnej. Opracowanie starych zapomnianych receptur kulinarnych z Pomorza, to coś więcej niż napisanie jeszcze jednej książki kucharskiej. To świetny pomysł wpisujący się w ratowanie naszej tradycji. WszytskoDlaKucharzy jest patronem medialnym...
Zobacz więcej

Sous-vide dla profesjonalistów

Stare powiedzenie mówi, że człowiek całe życie się uczy, a i tak głupim umiera. To bardzo radykalne stwierdzenie, ale coś w tym jest, że nigdy nowej wiedzy za dużo, tym bardziej gdy profesja kucharza rozwija się w obecnym czasie tak bardzo dynamicznie. Dlatego warto mając...
Zobacz więcej

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy