Kategoria: Polska

Prawdziwe jedzenie, czyli co?

Prawda talerza – mieszanka historii, tradycji, jakości i technologii. Czy prawdziwe jedzenie to zjawisko uniwersalne? Od czego taka prawdziwość zależy i co dzisiaj jest prawdziwym jedzeniem? Wreszcie – czy ta nasza prawda będzie interesować następne pokolenia? Cud globalizacji sprowadził na zamożne ludy Zachodu czasy niespotykanej wcześniej...
Zobacz więcej

Nowy wymiar gastronomii

We wrześniu odbędzie się kolejna edycja Międzynarodowych Targów POLAGRA GASTRO. Wydarzenie zostanie przeprowadzone wraz z targami Wyposażenia Hoteli INVEST-HOTEL pod wspólnym hasłem „HORECA SPOTyka się w Poznaniu!”. Ekspozycja sprzętu dla branży HoReCa w tym roku zajmie przestrzeń aż trzech pawilonów. Już dziś udział w niej potwierdzili liderzy rynku,...
Zobacz więcej

Kucharz czy piekarz?

Lubimy zaskakiwać naszych gości, lubimy serwować im coś, co ma przypominać domowe jedzenie, wizyty u babci, pierwotne smaki. Jednym z nich jest pieczywo. Czy pieczemy je w swoich restauracjach? W wielu z nich od tego zaczyn się dzień w kuchni. Jakie pieczywo robimy w swoich...
Zobacz więcej

Wspólnie po naukę z sous-vide

Szkolenie dla profesjonalistów branży gastronomicznej odbyło się 28 lipca 2015r w Centrum Techniki Kulinarnej „DORAM” w Warszawie. Wraz z Centrum WszytskoDlaKucharzy patronowało przedsięwzięciu i wspólnie zorganizowaliśmy konkurs, w którym kucharze wygrali zaproszenia na szkolenie. Opowiadają oni o swoich wrażeniach. Zajęcia poprowadził Marcin Jabłoński. Tematem warsztatów były...
Zobacz więcej

Świadomość kulinarna

Moja znajoma mawiała, że do pewnych smaków trzeba dojrzeć, tak samo dzieje się ze świadomością kulinarną. Nie od razu jesteśmy świadomi tego, co robimy w kuchni, a tym bardziej na początku drogi kulinarnej, nie jesteśmy świadomi, jak wiele możemy zrobić w kuchni. Jaką świadomość prezentujesz,...
Zobacz więcej

Coś zupełnie innego. Tradycja w przyczepie

Coś Innego by Hugo to nowa inicjatywa Dominika Narlocha. Znany nie tylko w Poznaniu, ale również w całym kraju szef kuchni ze swoim gotowaniem postanowił wyjść na ulice. W ten sposób powstał pierwszy i jedyny food truck z daniami Slow Food. Pisaliśmy o tej inicjatywie...
Zobacz więcej

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy