Kategoria: Polska

Mierzęcin porusza zmysły

No właśnie. Ale czy może być inaczej. Dobre wina, dobra kuchnia, SPA, hotel, piękne otoczenie pałacowe... Trzeba być zimnym jak sorbet, by nie dać ponieść się tym propozycjom. Ja uległem smakowi miejscowego wina, łącznie z tym, którym delektował się Barack Obama w czasie szczytu NATO...
Zobacz więcej

Lunch regularny i surówka Waldorf! Oui, chef!

Polskość? Swojskość? Lokalność? Niszowo tak, ale w warszawskim mainstreamie te przymioty wszyscy mają w… łaśnie tam. Wolą aspirować. W kraju nadwiślańskich szefowych, które wszak jawią się wyżej w hierarchii niż bufetowe, chadza się dziś do konceptów na regularny lunch wieńczony flatłajt i kreacją z fondantu. Właśnie...
Zobacz więcej

Manipulacja w gastronomii

Odpowiednie światło, nastrojowa muzyka, dobrze skomponowane menu i przede wszystkim wykwalifikowana obsługa kelnerska – właściciele restauracji i innych lokali gastronomicznych stosują wiele sztuczek, by przyciągnąć klienta i zarobić jak najwięcej. W jaki sposób restauratorzy wykorzystują wyniki badań? Czy te zabiegi są zwykłą manipulacją, przed którą...
Zobacz więcej

Regularnie podnoszę sobie poprzeczkę…

Rozmowa z Pawłem Salamonem, szefem kuchni w Hotel & Restaurant Smolarnia i zwycięzcą Kulinarnego Pucharu Polski 2016. Emocje już z pewnością opadły po Kulinarnym Pucharze Polski, ale nie wątpliwie pozostały jakieś wrażenia. Jak podsumowałbyś swój udział w konkursie? - Codziennie się budzę i zadaje sobie pytanie czy...
Zobacz więcej

Dlaczego gęsina na świętego Marcina?

Skąd pomysł, by 11 listopada jadać gajory ? Legenda mówi, że to właśnie gęsi wskazały mieszkańcom miejsce kryjówki byłego rzymskiego legionisty Marcina,  który już jako duchowny, z wrodzoną skromnością nieco ociągał się z objęciem diecezji w Tours. Ponoć bardzo był zaskoczony decyzją i nie chciał przyjąć...
Zobacz więcej

Jesiotr w aktorskim wydaniu

W warszawskiej restauracji Signature przy ul. Poznańskiej 15 odbyła się 18 października wyjątkowa kolacja z udziałem Anity Sokołowskiej. To eleganckie wydarzenie inaugurowało wprowadzenie dania aktorki i Szefa Kuchni Wojciecha Kiliana do menu. Wieczór był wyjątkowy dla wszystkich gości, przyjaciół Anity Sokołowskiej i Signature Restaurant. Elegancka kolacja w...
Zobacz więcej

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy