Kategoria: Przepisy

Tatar jest jeden, ale w wielu odsłonach

Tatar to klasyka. A klasyka wymaga klasycznego podejścia. Jednak patrząc na jego różne wcielenia widać kreatywność kucharzy. To piękne, bo o ile nie może się znudzić, to kolejne wersje odkrywają nowe oblicza tego klasyka. Dzisiaj przedstawimy propozycję Miłosza Kowalskiego. Miłosz Kowalski to finalista światowej klasy konkursu...
Zobacz więcej

Miłosz gotuje

Miłosz Kowalski, Szef kuchni Hilton Garden Inn Kraków Airport poleca nam jak przygotować makaron pomidorowy z chorizo, boczkiem, krewetkami, jabłkiem i suszonymi pomidorami. Miłosz Kowalski to finalista światowej klasy konkursu Salone Culinare w Birmingham (brązowy medal), uczestnik prestiżowego programu Iron Chef UK, a obecnie Szef Kuchni w Hilton...
Zobacz więcej

Tatar każdy lubi

Jeśli ktoś powie, że nie, oczywiście chodzi o mięsożerców, to nie wie co mówi. Kiedyś wiele lat temu, żadne porządne przyjęcie domowe lub restauracyjne nie mogło obyć się bez tatara. Potem przypadki salmoneli spowodowanej żółtkiem kurzym, a według mojej teorii przede wszystkim brakiem wołowiny, klasowej...
Zobacz więcej

Najpopularniejsze rodzaje serów – poradnik

Na świecie produkowane są różne rodzaje serów – szacuje się że jest ich ponad 4 tysiące gatunków, z czego w samej Polsce przyrządza się niespełna 90 rodzajów. Oto garść informacji, które pomogą rozróżnić najpopularniejsze rodzaje serów. Roquefort – zaczynamy od francuskiego giganta wśród serów – niebieski...
Zobacz więcej

Pietruszka pcha się na talerze

Pietruszka i warzywa okopowe w okresie schyłku zimy królują w kartach sezonowych. Wsród nich szczególnie mocno się rozpycha pietruszka, czy jej brat pasternak. To rodzeństwo występuje w formie niezmienionej tj. korzenia, ale także kremów i purée. Jednym z ulubionych połączeń jest pietruszka z gruszką. Dzisiaj...
Zobacz więcej

Żeberka w kiszonej kapuście

Świetne jednogarnkowe danie, które łączy moje ulubioną część wieprzowego mięsa i ukochaną kapustę kiszoną. Przepis od kuchara który nie dał się omamaić - Jacek Kuroń. Możemy go przedstawić dzięki Sergiuszowi Hieronimczakowi, który przesłał go do nas wprowadzając delikatne zmiany. Kto z nas nie lubi klasycznych...
Zobacz więcej

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy