Co warto skosztować na Filipinach? Cz. 2

TEKST POCHODZI Z BLOGA KUUKTRAVEL
WszystkoDlaKucharzy jest patronem medialnym wyprawy Katarzyny i Michała KUDUK

4. Zupy krem. Na Filipinach można zjeść mnóstwo rodzajów zup krem, np. jajeczna, szparagowa, grzybowa. Podobnie jak bulion zupy krem są gotowane na swojej podobnej bazie, są delikatne i smaczne. Zdjęcie poniżej zostało zrobione w knajpce w Banaue.

CZ2_1

5. Pork Sisig – podawany na gorącym półmisku z chrupiącymi kawałkami mięsa wieprzowego, warzywami, papryczką chilli, calamansi (limonką) i jajkiem (na zdjęciu jajko już trochę się wtopiło w potrawę)

CZ2_2

6. Pork Humba (również dostępna jest chicken humba) – świetna alternatywa dla nieco mdłego pork adobo. Tutaj smak potrawy jest nieco osłodzony dzięki bananowi na ciepło w przepysznym sosie sojowym, do którego również dodają cebulę, jajko i przyprawy i sama wieprzowina tworzy z resztą smakowitą całość.

CZ2_3

7.  Świeże grillowane ryby: bangus (ryba o srebrnym kolorze)/lapu-lapu (ryba o różowo-czerwonym kolorze), świeże krewetki, małże. W El Nido jest knajpka przy morzu zawsze pełna po brzegi, gdzie świeżo złowione ryby i owoce morza znikają bardzo szybko ze stoisk. Nie są one tanie: około 300 pesos za rybę (24zl), ale naprawdę warto ich spróbować na Palawanie, zwłaszcza, że ryby w Panglao przy Alona Beach na wyspie Bohol zdecydowanie nie wyglądają na świeże. Osobiście widzieliśmy jak prowadzący jedno ze stoisk ladyboy’e zwijali interes wieczorem, a następnego dnia te same ryby znowu wykładali na stoisko.

CZ2_4 CZ2_5

8. Będąc w więcej osób (co najmniej 4-5) warto skorzystać i zamówić posiłek na cały stół składający się z wielu opcji. Poniżej danie z Mangan Kayon Grill w Puerto Princesa niedaleko lotniska, które nazywało się: BOODLE FEAST (za około 900 pesos) i zawierało następujące składniki: sugba kilaw (wieprzowina, boczek), grillowana kałamarnica, laing (danie z wysuszonych liści taro i mleka kokosowego), green mango fiesta, słodka grillowana wieprzowina, chicken adobo, smażone lamayo (ryba danggit popularna na Cebu), krab gotowany na parze, ryba bangus bez ości, ryż i sos.

CZ2_6

 CDN

 

 

Autor:

Katarzyna i Michał KUDUK

Michał – 36 lat Szef kuchni. Gotuje od 19 lat, bo lubi. Fachu uczył się zarówno w Polsce jak i za granicą, m.in. w Wielkiej Brytanii, Bośni i Hercegowinie oraz Norwegii. Nic dziwnego, że jedzenie wychodzi mu naprawdę dobrze – wielokrotny zwycięzca polskich i międzynarodowych konkursów kulinarnych, m.in.: Primerba Cup 2011 i 2013, Trendy Chef 2013, 3-krotny finalista Kulinarnego Pucharu Polski. Dziś często sam jest członkiem jury konkursów kulinarnych. Kaśka – 31 lat Pasjonatka bliskich i dalekich podróży. To ona w tym duecie odpowiedzialna jest za planowanie każdej podróży i jej logistykę. Pasję zwiedzania dalekich zakątków łączy z nauką obcych języków. Sama z wykształcenia nauczycielka angielskiego i hiszpańskiego. Dziś jest poliglotką z prawdziwego zdarzenia. Potrafi mówić w języku: angielskim, hiszpańskim, francuskim, włoskim, rosyjskim oraz na poziomie podstawowym niemieckim i chińskim (który aktualnie szkoli). Przez ostatnich 6 lat pracowniczka korporacji, w tym 2 lata na stanowisku kierowniczym.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy