Słodkie życie… bez cukru

K Burzynska-Sychowicz_Bez cukru #kasiuniagotuje_okladka_3D_smallWielu z nas jest łasuchami, a niektórzy nawet mówią, że są nałogowcami. Co zrobić, kiedy nadmiar cukru zaczyna wpływać na nasze zdrowie, a my nie bardzo potrafimy zerwać z nim. Czy można żyć słodko bez cukru? Tak, chyba tak! Przekonuje do tego w swojej książce „Bez cukru”, wydanej przez Edipresse Książki, Katarzyna Burzyńska-Sychowicz czyli #kasiuniagotuje, dziennikarka i prezenterka telewizyjna, ale także autorka bloga.

Tę książkę dedykuję mojej kuchni, którą w czasach, gdy jeszcze nie gotowałam – chciałam przerobić na pokój. Mam nadzieję, że już mi wybaczyła”. Takim mottem opatrzyła swoją książkę autorka, pokazując, że pasja do gotowania może spłynąć na człowieka w najmniej oczekiwanym okresie życia. U #kasiuniagotuje nastąpiło to w momencie, kiedy zaszła w ciążę. Wtedy stwierdziła, że słodycze bez białego cukru, wypieki bez mąki pszennej, słodkości bez wyrzutów sumienia to nie science-fiction, lecz prawda.

Pogoń za tym, co dobre dla zdrowia sprowadziła się do tego, że mąkę pszenną zamieniła na kukurydzianą, ryżową, gryczaną, kokosową i migdałową, wyeliminowała mleko krowie i sięgnęła po sojowe, owsiane, migdałowe i kokosowe, a tłuszcz w jej kuchni to ten kokosowy.

Gdy została mamą kuchnia jej stała się szybka i nieskomplikowana. – Te przekombinowane przepisy – komu to potrzebne? – pyta autorka. – Kulinarne klęski zwalczyłam nową, odkrywczą dewizą: przepis musi być prosty. Trochę mi to przypomina słowa słynnego szef kuchni Daniela Humm, który mówi: – Mniej znaczy więcej. Autorka pisze dalej: – Niewiele składników, krótki czas przygotowania i urozmaicenie w dodatkach, aby były ciekawe. Stąd w jej przepisach pojawiają się chrupiące kasze ekspandowane, gryka niepalona czy surowe ziarno kakao.

Lepsze słodycze to te, gdzie cukier zastąpiony jest ksylitolem, miodem, syropem z agawy, klonowym i daktylowym oraz cukrem kokosowym, słodkimi owocami. Ta magia sprawiła, że nareszcie mogłam jeść pyszne słodkości bez wyrzutów sumienia – dodaje #kasiuniagotuje.

Zaciekawiły mnie szczególnie dwie strony w książce. Zatytułowane zostały „Szczypta informacji”, ale to kopalnia wiedzy. Wielu autorów blogów daje przepisy, które jak się okazuje w praktyce, nie wychodzą. Ponieważ pewne informacje albo świadomie, albo podświadomie nie zostają ujawnione. Autorka pokazuje, że zamienników nie można stosować 1:1, a co więcej wpływają one na zachowanie ciasta od konsystencji po temperaturę pieczenia. Np. ksylitol nie nadaje się do ciast drożdżowych, bo drożdże nie rosną, a przy syropie klonowym trzeba zmniejszyć temperaturę piekarnika o 25 stopni Celsjusza.

Ciekawie napisane wstępy do rozdziałów, myśli przewodnie do każdego przepisu sprawiają, że to też lekka, łatwa i przyjemna lektura kreślona lekkim piórem.

Książkę wzbogacają świetne zdjęcia autorki, które pokazują jej wdzięk oraz miłość i pasję do gotowania. Widać autentyczność tego, co robi i tego, co jest jej sensem życia oprócz dziennikarstwa.

Omlety, owsianki, puddingi, miski smaku to niesamowicie różnorodne opcje nie tylko na śniadania. Jest ich tak wiele, że nie pojawi się kulinarna nuda. Zresztą, jak mówi autorka: Uwielbiam śniadania. Uwielbiam je wymyślać, celebrować, delektować się nimi i je przeciągać. Uwielbiam je serwować.

No cóż i już koniec. Mimo deklaracji, że z deserów najbardziej lubię schabowego lub golonkę, albo wykwintną foie gras, to po cichu jestem łasuchem. Staram się być anonimowym łasuchem, ale to nie zawsze wychodzi. Autorka nie kryje, że jest łasuchem, ale znalazła na to sposób i nie musi być anonimowa. Chyba i ja wyjdę z podziemia, bo przepisy #kasiuniagotuje przekonały mnie. To znakomita lektura dla tych, którzy się ukrywali. Słodkie życie bez cukru? Tak to możliwe!

O autorce:
Katarzyna Burzyńska-Sychowicz – od dwóch lat żona, od roku matka, a od urodzenia – łasuch . Z zawodu i wyboru prezenterka oraz dziennikarka telewizyjna. Swoją przygodę z telewizją rozpoczęła w 2004 r. jako prezenterka muzycznej stacji MTV Polska, rok później trafiła do Radiostacji. Pisała do „Playboya”, „Metropolu”, „Party”, portalu babyonline.pl, a obecnie dla magazynu „O matko!”. Od 2009 r. związana z TVP, gdzie współprowadziła m.in. muzyczny program „Hit generator”. Pracowała w „Pytaniu Na Śniadanie”, gdzie
przeprowadzała wywiady z gwiazdami oraz realizowała materiały o tematyce lifestyle’owej i modowej. Od marca 2017 r. prowadzi poranny program TVP1 „Dzień dobry Polsko”. Jej motto życiowe to: „Wolę napis Wstęp wzbroniony aniżeli Wyjścia nie ma ”.

Dane wydawnicze:
Autor: Katarzyna Burzyńska-Sychowicz,
tytuł: „ Bez cukru #kasiuniagotuje ”,
Edipresse Książki,
ISBN 9788379457403,
cena: 39,90 zł,
oprawa: twarda, format: 165 mm x 240 mm,
liczba stron: 256,
data premiery: 29 marca 2017 r.

Autor:

Juliusz PODOLSKI

Dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem w pracy redakcyjnej w dziennikach regionalnych („Dzisiaj”, „Gazeta Poznańska”, „Express Poznański”, „Głos Wielkopolski”) oraz w mediach ogólnopolskich. Publikował w takich tytułach, jak: „Auto Sport”, „Auto dziś i jutro”, „Metropol”, „Claudia”, „Menu”, „Przegląd Gastronomiczny”, "Poradnik Restauratora", „Nasze Miasto. Poznań”, "Slow Life"współpracował z telewizją WTK i Radiem „Merkury”. W wolnych chwilach prowadzi bloga Smaczny Turysta, na którym łączy dwie pasje – do podróży i jedzenia. Jak sam o sobie mówi – uwielbia gotować, zwiedzać, jeść i degustować. Współwłaściciel de'GUSTATOR PR. Felietonista i krytyk kulinarny WszystkoDlaKucharzy.com.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy