Użytkownik: Artur MICHNA

Artur MICHNA

Krytyk kulinarny, podróżnik, smakosz i publicysta. Juror w najważniejszych konkursach i prestiżowych wydarzeniach kulinarnych.

Artykuły użytkownika Artur MICHNA

Dlaczego olej palmowy jest zły?

Producent Nutelli, która stała się bohaterką skandalu medialnego wokół potencjalnej rakotwórczości oleju palmowego podjął działania promujące… olej palmowy! Olej palmowy, a ściślej jego rafinowana wersja, co do której Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ma poważne zastrzeżenia, to bohater mediów ostatnich dni. Na celowniku naukowców znalazły się...
Zobacz więcej

Jak dostać gwiazdkę Michelin?

Po poprzednim tekście na temat przewodnika Michelin otrzymałem wiele pytań: kiedy? kto? jak? gdzie?, co świadczy o tym, że temat wymaga jednak gruntowego wyjaśnienia. Oto dziesięć pytań i dziesięć odpowiedzi. 1. Dlaczego wciąż są tylko dwie gwiazdki dla Polski? Nie ma gwiazdek dla Polski, są dla restauracji....
Zobacz więcej

Uczty angielskich dynastii

Jadać po królewsku, czyli jak? Obficie? Wystawnie? Nowatorsko? A może tradycyjnie i skromnie? I dlaczego właśnie tak? Sekrety królewskich stołów zgłębiałem na zajęciach Uniwersytetu w Reading. Dyskusja nad znaczeniem frazy „jeść po królewsku” rozgorzała już na samym początku zajęć. Co to właściwie oznacza? Jak jadali królowie?...
Zobacz więcej

Jak smakują 3 gwiazdki Michelin?

Skoro dania restauracji z jedną gwiazdką Michelin zaskakują formą i treścią, to jakie muszą być te oceniane na 2 albo 3 gwiazdki? Dziś odpowiadam na przykładach. Michelin poważnie spogląda na Polskę i to, co dzieje się na naszym rynku gastronomicznym. Podczas konferencji prasowej, którą zorganizowano przy...
Zobacz więcej

Lunch regularny i surówka Waldorf! Oui, chef!

Polskość? Swojskość? Lokalność? Niszowo tak, ale w warszawskim mainstreamie te przymioty wszyscy mają w… łaśnie tam. Wolą aspirować. W kraju nadwiślańskich szefowych, które wszak jawią się wyżej w hierarchii niż bufetowe, chadza się dziś do konceptów na regularny lunch wieńczony flatłajt i kreacją z fondantu. Właśnie...
Zobacz więcej

Top 5 restauracji hotelowych w Polsce

Ten ranking pokazuje, że także w hotelach, powszechnie utożsamianych z nudą all inclusive, kryją się prawdziwe perły. W pięciu głównych miastach Polski wyszukałem pięć hotelowych restauracji prowadzonych przez znanych szefów kuchni. Przyda się na wakacje. 1. Platter by Karol Okrasa, InterContinental, Warszawa  Platter to autorska restauracja Karola...
Zobacz więcej

Komentarze użytkownika Artur MICHNA

    Brak komentarzy użytkownika Artur MICHNA

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy