Grillowane warzywa – hit czy kit?

Wiosna zawitała już w polskich domach, a zatem sezon grillowy uważamy za otwarty! Najwyższy czas przetrzeć z kurzu grille, wyczyścić ruszt i ruszać na podbój mięsnego. Ale czy tylko? Warto może iść za modą i przejść na opcję bardziej FIT – grillowane warzywa, które z każdym sezonem nabierają coraz więcej wielbicieli.

grillowane-warzywa

Typowi mięsożercy nie wyobrażają sobie niedzielnego grilla bez ociekającej tłuszczem karkóweczki, pieczonych kiełbasek i chrupiącego boczku. Jednak nikt nie każe rezygnować z tego całkowicie. Może po prostu warto zaserwować domownikom i gościom coś nowego, oprócz standardowego menu. Idealnym rozwiązaniem mogą się okazać zdrowe, grillowane warzywa, które od jakiegoś czasu są hitem na rusztach na całym świecie.

Grill to tylko mięso

Jeśli do tej pory uważałeś, że jedyny potrzebny ci sklep przed rozpaleniem węgla to mięsny, to mylisz się! Warzywa są dobrą opcją nie tylko w przypadku gości – wegetarian. Jest to dobre rozwiązanie dla każdego. Tym bardziej powinieneś tego spróbować, jeśli do tej pory stroniłeś od warzyw. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i aromatowi dymu, zyskują one niepowtarzalny smak, a oprócz tego zachowują naturalną chrupkość i słodycz. Grillować można prawie wszystkie jarzyny, chociaż najlepsze do tego okazują się być:

  • Cukinie
  • Papryka
  • Bakłażany
  • Ziemniaki
  • Szparagi
  • Pomidory

Jak już wspomnieliśmy może to być idealny dodatek do mięs bądź nawet samodzielne danie, które podamy z sosami wzbogacającymi smak. Dodatkową zachętą okazuje się bogactwo w składniki odżywcze, a zarazem mała kaloryczność jarzyn. Tak więc osoby, które chcą zgubić parę centymetrów w tali, śmiało mogą sięgać po grillowane warzywa, bez obaw o swoją wagę.

Jak przygotować warzywa?

Najpierw wybieramy się do warzywniaka! Żaden supermarket ani tym podobny, ale prawdziwy warzywniak z najświeższymi (często krajowymi) produktami. Konkretnej listy zakupów po prostu nie ma, bierzemy to, co najbardziej nam smakuje i co lubimy jeść.

Następnie w domu musimy je obrać i umyć, a potem w zależności od warzywa pokroić na odpowiednie kawałki (na przykład: pieczarki pozostawić w całości, a pomidory pokroić na połówki). Oczywiście robimy to dopiero przed podaniem, ponieważ dzięki temu zachowamy najwięcej wartości odżywczych.

W przypadku warzyw twardych (jak na przykład marchewka, kukurydza, czy ziemniak) warto uprzednio je podgotować, aby były na wpół ugotowane.

Teraz najciekawszy moment przygotowania, czyli doprawianie. To właśnie przyprawy podkreślą smak i tak już przepysznych warzyw i wydobędą z nich niesamowity aromat. Tutaj użyj gotowych mieszanek lub skorzystaj z własnej inwencji twórczej, łącząc z sobą ulubione. Nie zapomnij jednak o tym, że niektóre z nich nie nadają się na grilla, ponieważ na przykład papryka w proszku nie znosi wysokiej temperatury i po prostu się przypala.

Tak więc wszystko mieszamy w miseczce i łączymy z odrobiną oliwy z oliwek. Tak przygotowaną marynatą smarujemy przygotowane uprzednio warzywa i następnie umieszczamy na ruszcie. Pamiętaj, aby trzymać jarzyny z dala od bezpośredniego ognia, ponieważ warzywa mają skłonność do przypalania się. Dlatego dobrą opcją są tacki lub po prostu folia aluminiowa. Długość pieczenia jest uzależniona od rodzaju warzywa. Oto kilka przykładowych jarzyn i ich czas grillowania.

  • Ziemniaki 10 – 12 minut
  • Czosnek 8 – 10 minut
  • Szparagi 8 – 10 minut
  • Cukinia 4 – 8 minut
  • Pieczarki 6 – 12 minut
  • Bakłażany 5 – 8 minut
  • Pomidory 6 – 8 minut
  • Papryka 6 – 8 minut

Dodatkowo podrzucamy wam przepis na smaczne kabaczki, które warto wpleść w menu najbliższego grilla i zadziwić domowników i znajomych, czy rodzinę nowością serwowaną przez was.

Grillowane żółte kabaczki

Składniki:

4 średnie żółte kabaczki
1/3 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki posiekanego czosnku
Sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Kabaczki umyć i pokroić w plastry (o grubości mniej więcej 0,8 – 1 cm)
Oliwę zagotować w garnuszku i dodać do niej czosnek. Wszystko razem podgotowywać do momentu skwierczenia.
Natrzeć kabaczki oliwą z czosnkiem i posypać pieprzem i solą.
Ułożyć na ruszcie i piec przez około 5 – 10 minut z każdej ze stron, do momentu odpowiedniej miękkości. Dodatkowo smarować na bieżąco oliwą, aby zapobiec przyklejeniu się kabaczków do rusztu.
SMACZNEGO!

Autor artykułu:
Artykuł został przygotowany przez internetowy sklep meblowy Ogrodolandia. Sklep oferuje min. szeroki wybór mebli ogrodowych (http://ogrodolandia.pl/meble-ogrodowe), pergoli, donic ogrodowych i architektury ogrodowej.

Autor:

Juliusz PODOLSKI

Dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem w pracy redakcyjnej w dziennikach regionalnych („Dzisiaj”, „Gazeta Poznańska”, „Express Poznański”, „Głos Wielkopolski”) oraz w mediach ogólnopolskich. Publikował w takich tytułach, jak: „Auto Sport”, „Auto dziś i jutro”, „Metropol”, „Claudia”, „Menu”, „Przegląd Gastronomiczny”, "Poradnik Restauratora", „Nasze Miasto. Poznań”, "Slow Life"współpracował z telewizją WTK i Radiem „Merkury”. W wolnych chwilach prowadzi bloga Smaczny Turysta, na którym łączy dwie pasje – do podróży i jedzenia. Jak sam o sobie mówi – uwielbia gotować, zwiedzać, jeść i degustować. Współwłaściciel de'GUSTATOR PR. Felietonista i krytyk kulinarny WszystkoDlaKucharzy.com.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy