Gotuj po tajsku: pomysł na pyszną zupę tom yum

Wydaje ci się, że dania kuchni egzotycznych krajów są trudne w wykonaniu, a składniki potrzebne do ich przyrządzenia są niedostępne w sklepach? To błąd! Tajskie dania możesz przyrządzić we własnej kuchni.

white bowl with spicy tom yam

Mleko kokosowe, trawa cytrynowa, imbir, liść kafiru, papryka chili – te wszystkie składniki bez problemu kupisz w sklepie online z kuchniami świata bądź też zwykłym markecie internetowym, na przykład Auchan albo Frisco. Opinie na temat tajskich czy indyjskich potraw niesłusznie zakładają, że gotowanie wymaga nadzwyczajnych umiejętności oraz dostępu do egotycznych składników. Oto przepis, które udowodni że jest inaczej.

Zupa Tom Yum z kurczakiem

To pikantna zupa z dodatkiem trawy cytrynowej, którą śmiało można zaliczyć do dietetycznych potraw. Dzięki zawartości przypraw takich, jak ostra papryka oraz imbir, zupa podkręca metabolizm, wspomagając procesy trawienia. Bogactwo smaku w zupie stanowi słodkawe mleko kokosowe, pikantne chili i imbir oraz kwaskowata trawa cytrynowa i sok z cytryny lub limonki.

Co przygotować i gdzie kupować?

Bazę zupy będzie stanowić bulion. Samodzielnie przyrządź aromatyczny wywar mięsno-warzywny. Przygotuj też mięso kurczaka oraz przyprawy: dużo papryki chili (najlepiej świeżej), czerwoną słodką paprykę, świeży imbir, suszoną albo mrożoną trawę cytrynową, liście limonki, kafir oraz grzyby (najlepiej boczniaki, ale dobrze sprawdzą się też pieczarki). Przyda się też czerwona cebula oraz świeża kolendra.

Wszystkie te składniki kupisz w supermarketach internetowych, na przykład Piotr i Paweł albo Frisco. Opinie o korzystaniu z gotowych past i przypraw w kuchni są co prawda podzielone, jednak jeśli nie masz czasu na komponowanie potraw z wielu składników, możesz skorzystać z gotowej mieszanki przypraw, którą kupisz w każdym większym markecie lub sklepie z kuchniami świata. Przykładowo, popularnością cieszą się przyprawy firmy Kanokwan, wyprodukowane w Tajlandii. Znajdziesz je na przykład w sklepach Biedronka, Tesco oraz Frisco. Opinie o łatwo dostępnych produktach firm House of Asia oraz Tao Tao także są bardzo dobre.

Jak przyrządzić krok po kroku

  1. Zagotuj bulion, a następnie dodaj kurczaka pokrojonego na kawałki wielkości jednego kęsa. Możesz użyć zarówno mięsa z piersi, jak i z udka, pamiętaj jednak, aby najpierw pozbyć się kości i skóry.
  2. Dodaj odrobinę cukru, przyprawy oraz grzyby. Jeśli chcesz, aby zupa smakowała naprawdę „po tajsku”, nie żałuj ostrej papryki chili.
  3. Gdy mięso będzie miękkie, wyłącz palnik i wyciśnij do zupy sok z cytryny albo limonki. Bardzo ważne jest, aby nie dodawać soku w momencie, gdy zupa jest wrząca – w ten sposób cały bulion będzie smakować jak cytryna, a nie jest to pożądany efekt.
  4. Na koniec dodaj drobno pokrojoną cebulkę i kilka kropel mleka kokosowego (jeśli zależy ci na bardziej kremowej konsystencji, możesz dodać więcej). Posyp wszystko świeżą kolendrą.

Autor:

Juliusz PODOLSKI

Dziennikarz z ponad 20-letnim doświadczeniem w pracy redakcyjnej w dziennikach regionalnych („Dzisiaj”, „Gazeta Poznańska”, „Express Poznański”, „Głos Wielkopolski”) oraz w mediach ogólnopolskich. Publikował w takich tytułach, jak: „Auto Sport”, „Auto dziś i jutro”, „Metropol”, „Claudia”, „Menu”, „Przegląd Gastronomiczny”, "Poradnik Restauratora", „Nasze Miasto. Poznań”, "Slow Life"współpracował z telewizją WTK i Radiem „Merkury”. W wolnych chwilach prowadzi bloga Smaczny Turysta, na którym łączy dwie pasje – do podróży i jedzenia. Jak sam o sobie mówi – uwielbia gotować, zwiedzać, jeść i degustować. Współwłaściciel de'GUSTATOR PR. Felietonista i krytyk kulinarny WszystkoDlaKucharzy.com.

Komentarze zamknięte.

ZAREJSTROWANI INACZEJ TRAKTOWANI!

Rejestrując się na portalu WDK, dołączysz do kulinarnej elity. Dając Ci prawo do uczestnictwa w gorących dyskusjach na FORUM liczymy na Twój pozytywny wkład w Kulinarną Rewolucję.

Logowanie

Utracone hasło?

Zarejestruj się

Please contact the administrator.

Biblioteka Wszystko dla kucharzy
Kinoteka Wszystko dla kucharzy